435g de Haricots coco cuisinés aux tomates Cassegrain

1 pâte brisée

1 poivron rouge

150g de tomate cerise

3 branches de basilic

15 cl de lait

15 cl de crème

2 oeufs entiers

2 jaunes d’oeuf

30g de beurre (pour le moule)

Sel, poivre

L’ingrédient du chef !

Préchauffez le four à 200°.

Etalez la pâte et foncez le moule préalablement beurré avec celle-ci. Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes. 

Coupez le poivron rouge en petits dés. Lavez les tomates cerises. Effeuillez et ciselez le basilic.

Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers et les jaunes d’oeuf. 

Ajoutez la crème, le lait et le basilic ciselé, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. 

Disposez les haricots coco légèrement égouttés sur le fond de la tarte, parsemez de dés de poivron et versez dessus l’appareil à quiche. Répartissez les tomates cerise. 

Enfournez pendant 30 minutes et laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de servir.