660g d’aubergines cuisinées à la provençale Cassegrain 

4 feuilles de lasagnes

100g de lardons

500g de béchamel (40g de beurre, 40g de farine, 500g de lait)

100g de comté râpé

L’ingrédient du chef !

Préchauffez le four à 180°.

Réalisez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir. Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez. 

Beurrez le plat et déposez-y une couche de lasagne. 

Couvrez d’une couche de béchamel puis de confit d’aubergine.

Ajoutez une couche de lasagne et de nouveau de la béchamel puis du confit d’aubergine.

Finissez par le comté râpé.  

Enfournez pendant 15 minutes.