Gaspacho de poivron au piment d’Espelette

et dés de chèvre

Gaspacho de poivron au piment d’Espelette

et dés de chèvre

Publié le 19 août 2019 | Recettes

 Temps de préparation : 15 minutes  • Temps de cuisson : 20 minutes • Portions : 4 personnes

 

800 g de tomates mûres

1 boîte de poivron cuisinés au piment d’Espelette Cassegrain

60g de fromage de chèvre

2 c. à soupe de pignons de pin

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel, poivre

L’ingrédient du chef !

Lavez et coupez les tomates en petits morceaux.

Mixer les tomates et les poivrons, puis ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le pain de mie et salez et poivrez à votre convenance. Mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène. Laissez reposer pendant 2h au frais. 

Découpez le fromage en dés. Dans une poêle bien chaude, faire griller les pignons de pin.

Une fois la soupe bien froide, versez-la dans des verrines ajoutez les dés de fromage et les pignons de pin. 

Servez-le en apéritif ou en entrée avec une tranche de pain grillé !

Découvrez nos autres articles

Apéro haricots verts sauce roquefort

Coupez votre pâte feuilletée en plusieurs tranches d’un centimètre.
Enroulez les haricots verts avec celle-ci.
Badigeonnez les avant de les enfourner pendant 10 min.
Pendant le temps de cuisson, versez dans une casserole la crème fraîche et le roquefort, salez et poivrez.  
Régalez-vous !….

Bagel aux haricots verts

Nettoyez et coupez le concombre en fines rondelles. Ciselez la ciboulette. Mélangez la crème fraîche et la ciboulette. Coupez en deux les bagels. Tartinez les bagels avec le mélange de crème fraîche….

Bol Italien

Coupez les tomates en tranches. Coupez la mozzarella en tranches. Ciselez le basilic. Dresser l’épeautre dans le bol
Rincez le maïs et les haricots rouges avant de les disposer. Mettez la tapenade ….