Publié le 16 juillet 2020 |Trucs & astuces

Faire découvrir les joies de la cuisine aux enfants doit être un vrai moment de partage, de plaisir et de gourmandise. Comment réussir et bien organiser un atelier culinaire avec ses enfants?

Préparation de l’atelier culinaire

Tout d’abord, il est essentiel de choisir la bonne recette. Pour cela, demandez leur avis aux enfants et choisissez avec eux. Le mieux est de leur faire deux ou trois propositions, après vous être assuré que vous disposez de  tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la réalisation de la recette.

 Adaptez les possibilités selon l’âge de vos enfants. En effet, les plus petits sont souvent les plus impatients, il faut que le temps de réalisation ne soit pas trop long. De plus, votre atelier doit être ludique. Si vous avez des tabliers, même trop grands, ou des toques, proposez-les aux enfants. Cela les amusera de se déguiser en petits chefs mais leur fera aussi prendre leur rôle plus au sérieux. Une fois que les enfants sont prêts, sortez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires. Expliquez-leur bien les précautions à prendre pour ne pas se blesser ou renverser quelque chose. D’ailleurs, faites vous-même les tâches nécessitant des objets coupants pour éviter toute blessure. Là aussi, adaptez les consignes à l’âge de vos enfants. Ainsi, les adolescents pourront prendre en charge certaines tâches hors de portée des tout petits.

Le déroulement de l’atelier

Expliquez bien aux enfants qu’il convient de respecter chaque étape d’une recette,un peu comme si c’était la règle d’un jeu. Chacun doit se sentir valorisé et avoir un rôle, en veillant à éviter tout chamaillerie. Par exemple, vous pouvez leur confier un ingrédient à ajouter au moment venu, ou leur faire, à tout de rôle, manier un fouet, mélanger la pâte, verser du lait etc. Le but est d’abord qu’ils s’amusent, et de leur faire découvrir des saveurs inédites ou les arômes des produits.

La dégustation

Lorsqu’un temps de cuisson est nécessaire, laissez les enfants vaquer à leurs occupations.Quand le plat est prêt,appelez-les pour découvrir ensemble le résultat. S’il s’agit d’un gâteau, démoulez-le avec eux. Enfin, il ne  reste plus qu’à déguster en famille les plats réalisés ! 

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Publié le 01 juillet 2020 |Trucs & astuces

Nous produisons jusqu’à 20 kilos de déchets alimentaires par an. Or, beaucoup de ces déchets pourraient être réutilisés directement dans notre cuisine ou bénéficier d’ un processus de recyclage naturel. Il existe de nombreuses modalités et  astuces pour bien recycler les déchets alimentaires au quotidien.

Composter les déchets alimentaires

Afin d’alléger la quantité des déchets mis à la poubelle, vous pouvez investir dans un composteur.Un composteur  permet de recycler les épluchures et restes de fruits et légumes, les coquilles d’œufs, les sachets de thé, le marc de café avec le filtre, les restes de pain ou de pâtes. Ces déchets vont naturellement se décomposer et constitueront  un engrais naturel pour votre jardin. Vous pourrez bien entendu y intégrer les déchets végétaux du jardin lui même.

Posséder une basse-cour

Si vous avez une maison individuelle, adoptez des poules. Ces dernières sont friandes de nos déchets : les restes de fruits et légumes, de salade, d’œufs, les croûtes de fromage, le pain trempé, les coquilles d’huîtres broyées , les restes de plats cuisinés et même la charcuterie ! Par ailleurs, vous serez récompensés par de bons œufs. Les lapins sont aussi de petits compagnons utiles car ils raffolent du pain et des épluchures de carottes, des feuilles de salade, de haricots, de navets etc. Si vous connaissez des personnes qui possèdent des poules et des lapins, vous pouvez leur proposer certains restes comme la pain. Idem pour les propriétaires de moutons car ceux-ci sont gourmands.

Recycler certains restes et  déchets

On l’ignore souvent mais il est possible de cuisiner de nombreux résidus alimentaires: Ainsi, les restes de pain sont-ils réutilisables sous plusieurs formes : en chapelure en les émiettant pour faire de bons gratins ou en  pain perdu. 

Les légumes offrent de multiples possibilités: les fanes de carotte et de radis et les feuilles de poireaux peuvent être ajoutées aux soupes et bouillons afin de donner du goût. Les cosses de petits pois mixées peuvent aussi être intégrées aux soupes.        Les troncs de brocolis, finement tranchés, seront dégustés avec d’autres légumes en poêlée. Les feuilles de blettes et de betteraves peuvent être incorporées aux salades. Quant aux noyaux d’olives, ils parfumeront les plats. Même les épluchures de pommes de terre peuvent devenir des chips maison !

Pour préserver l’environnement et évitez le gaspillage alimentaire, adoptez ces nouvelles habitudes et osez de nouveaux  ingrédients dans vos recettes.

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Publié le 17 avril 2020 | Trucs & astuces

Un système de rangements bien pensé est la clef de voûte d’une cuisine fonctionnelle au quotidien. Des travaux manuels, à partie de conserves, ça vous dit ? 

Découvre notre Do It Yourself (DIY) « pot à couverts » pour donner du pep’s à votre cuisine.

Munissez vous des bons matériaux

Pour vous lancer dans cette création, il vous faut :

• 4 conserves
• 4 minis tableaux noirs (ou des étiquettes)
• 2 vis
• 2 écrous
• 1 planche en bois
• 1 bombe de peinture
• 1 lanière en cuir (optionnelle)

Avant toutes opération, vérifiez que les bords de vos boîtes ne soient pas coupants, sinon rabattez les à l’aide d’une pince. Attention, cette activité manuelle doit être effectuée sous la surveillance d’un adulte.

 

1. Faîtes 2 trous dans la planche en bois. Pour cela, places les boîtes de conserve contre la planche et répérez avec un crayon l’emplacement des trous (à environ 1 cm du haut de la boîte). Percez.

2. Percez un trou dans chaque boîte à l’aide d’un clou et d’un marteau (à la même hauteur que les trous réalisés dans la planche en bois).

3. Bombez les boîtes de conserve et la planche. Passez plusieurs couches pour un rendu parfait.

4. Lorsque la peinture est sèche, prenez la lanière de cuire, clouez-la à ses extrémités avec un marteau.

5. Fixez le tableau noir avec la colle sur la boite.

6. Notez le nom des couverts sur chacun des tableaux.

7. Fixez les boîtes à la planche avec les 2 vis et leurs écrous.

Et voilà, vous avez votre magnifique pot à couverts. Bravo !

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Publié le 02 avril 2020 | Trucs & astuces

On vous donne une idée d’activité manuelle à faible coût, très simple à réaliser et sans risque: créez avec vos enfants leurs propres pots à crayons personnalisés pour égayer leur petit bureau d’écolier.

Préparez le matériel

Trouvez des boîtes de conserves adéquates pour contenir des crayons, feutres ou stylos. En somme, il ne faut pas qu’elles soient trop petites pour contenir assez de fournitures. Nettoyez correctement les boîtes à la main ou bien au lave vaisselle(les conserves ne craignent pas le lavage en machine). N’oubliez pas de retirer l’étiquette de chaque boîte à l’eau chaude. S’il reste un peu de papier, ne perdez pas votre temps à tout retirer, nous nous chargerons de tout recouvrir par la suite. Vérifiez si la partie supérieure de la boîte ne peut pas couper vos enfants.

En plus des conserves, il faut vous munir de colle et de laine. Vous n’avez pas de laine ? Il n’y a aucun souci, faites appel à votre imagination. Par quoi pourriez-vous remplacer la laine ? De la cordelette, des lacets de couleurs, des serpentins, ou tout simplement du papier de couleur…
Si vous trouvez d’autres matériaux d’activités manuelles, prenez-les sans hésitez.

Décorez les conserves

Ca y est, vous avez tout en main. Il ne reste plus qu’à réunir vos enfants autour de la table où ils trouveront tous les éléments de décoration que vous avez pu trouver.
Commencez par ajouter un peu de colle sur le haut de la boîte de conserve que vous avez choisie et enroulez-y le fils de laine. Recommencez l’opération jusqu’au bas de la conserve. Variez les couleurs en changeant régulièrement de laine.
En fonction de ce que vous avez trouvé dans vos tiroirs, collez sur la laine vos pompoms, serpentins, gommettes,etc pour personnaliser encore plus votre création.

Et voilà, vous pouvez être fiers de vos enfants, ils ont réalisé en quelques gestes un pot à crayons de leurs propres mains !

 

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Publié le 25 mars 2020 | Trucs & astuces

La présentation visuelle des plats que vous élaborez doit éveiller l’appétit de celui qui va les manger. On vous donne quelques astuces pour épater vos convives.

La vaisselle

Choisissez de préférence des assiettes blanches dans lesquelles les couleurs et l’harmonie de votre plat seront bien mises en valeur. Dans l’idéal, à grands rebords et équipées d’une partie creuse. Privilégiez la « mini-vaiselle ». L’effet sera tout de suite plus sophistiqué.

Nous vous rappelons également que la couleur blanche étant neutre rend le plat plus appétissant, contrairement à d’autres couleurs comme le violet par exemple.

Les portions

Plus les portions sont petites, plus le rendu n’en sera que plus élégant ! 

La sauce

Utilisez des petites saucières, cela permettra à vos invités de doser la sauce à leur convenance et rendra votre présentation plus soigné ! Sinon, vous pouvez napper tout simplement vos ingrédients sans forcer le trait afin que cela reste joli.

Les couleurs et les formes

• Utilisiez les herbes, les épices ou encore les zestes d’agrumes que vous avez choisi pour votre plat. Ils vous permettront d’ajouter de la présence, de la couleur et de la saveur à vos plats.
• Jouez sur les contrastes et assemblages de couleurs avec les aliments, les symétries ou les asymétries, sans en abuser.
• Pour donner de la hauteur et de l’esthétisme à votre plat, pensez à réaliser des petites mousses, des espumas.
• Munissez-vous d’emporte-pièces, de cercles à pâtisserie ou d’autres types de moules. Cela vous sera très utile pour intégrer des formes à vos plats et pour superposer les étages.

Maintenant, c’est à vous de jouer ! On attend vos photos sur notre page Facebook 😉

 

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Publié le 01 mars 2020 | Trucs & astuces

Savez-vous qu’il est tout à fait envisageable de réussir ses conserves maison soi-même sans machines industrielles ni produits chimiques ? Si vous voulez essayer, vous aurez grandement besoin de ces conseils !

Commencez par nettoyer vos bocaux

La propreté est primordiale si l’on veut réussir ses conserves maison ! D’où l’intérêt de bien nettoyer les bocaux, mais pas que. Les couvercles ne sont pas en reste. En les lavant, utilisez donc de l’eau chaude ; vous pourrez ensuite les rincer à l’eau froide, et enfin, les laisser sécher à l’air libre.

 

Stérilisez les bocaux

Pour réussir vos conserves maison, n’oubliez pas de les stériliser. Ne vous inquiétez pas, aucune machine particulière n’est requise. Le concept est simple : il suffit de faire bouillir les bocaux ouverts dans de l’eau pendant une bonne dizaine de minutes. En stérilisant plusieurs bocaux d’un coup, vous économiserez beaucoup de temps ! Afin d’éviter les chocs, placez un chiffon entre chaque bocal.

 

Des produits frais sont nécessaires pour réussir ses conserves maison

De préférence, optez pour des produits de saison et de très bonne qualité. Ils doivent être impérativement mûrs, car la conservation stoppe leur maturité. Coupez les parties qui peuvent être abîmées ou déjà moisies.

 

Le remplissage des bocaux : un travail minutieux

Dans les conserves de légumes, les aliments doivent baigner dans du vinaigre ou de l’eau salée avec l’équivalent de 3 ou 4 cuillères à café de sel pour 1L d’eau.

Pour remplir vos bocaux, il y a deux techniques: le remplir à froid ou à chaud.

Quelle que soit la méthode que vous aurez choisie, veillez tout simplement à ce que cette eau de conservation  arrive à un centimètre du bord du récipient, et pas plus.

Si vous choisissez de procéder “à froid”, vous devez placer vos légumes propre dans votre bocal et les recouvrir entièrement d’eau salée bouillante. Si vous faîtes le choix de remplir “à chaud”, il vous suffit de faire cuire les légumes dans l’eau salée et de verser le tout dans le récipient que vous aurez choisi.

 

Sceller les bocaux en toute confiance

Dès que vous aurez rempli vos bocaux, fermez les avec leurs couvercles respectifs puis placez les de nouveau dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Veillez à ce qu’ils soient totalement immergés.

A la fin de la cuisson, sortez vos conserves et faites les refroidir pendant environ 24h à l’air ambiant. Pour être sûr que la conserve soit bien hermétique, vérifiez le couvercle. Si celui-ci est rabaissé en son cercle, cela signifie que tout a correctement fonctionné.

N’oubliez pas de garder vos conserves à l’air ambiant et à marquer la date de fabrication sur le couvercle.

Bref, vous avez désormais percé le secret des conserves maison. Comme vous l’aurezconstaté, en plus d’être économique, la préparation ne nécessite que quelques minutes.

 

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