Cake aux aubergines à la provençale et à la feta

Cake aux aubergines à la provençale et à la feta

Publié le 29 juillet 2020 | Recettes

 Temps de préparation : 20 minutes  • Temps de cuisson : 55 minutes • Portions : 8 personnes

 

400 g d’aubergines cuisinées à la provençale 

80 g de parmesan

150 g de farine

200 g de feta

2 oeufs

1 yaourt nature

1 sachet de levure chimique

2 c. à soupe d’huile d’olive

L’ingrédient du chef !

Commencez par préchauffer le four à 180°.

Coupez en petit dés les aubergines et la feta.

Puis cassez et battez les oeufs ensuite incorporez la farine et la levure. Mélangez le tout afin d’avoir une pâte homogène. Ajoutez le yaourt, l’huile et le parmesan et continuer de mélanger. Assaisonnez à votre convenance et laissez reposer pendant 30 minutes au frais.

Incorporez la feta et les aubergines à la pâte et mélangez délicatement. Versez le mélange dans un moule à cake et enfournez pendant 45 minutes.

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