Comment réussir ses conserves de légumes maison

Comment réussir ses conserves de légumes maison

Comment réussir ses conserves

de légumes maison

Comment réussir ses conserves de légumes maison 

Publié le 01 mars 2020 | Trucs & astuces

Savez-vous qu’il est tout à fait envisageable de réussir ses conserves maison soi-même sans machines industrielles ni produits chimiques ? Si vous voulez essayer, vous aurez grandement besoin de ces conseils !

Commencez par nettoyer vos bocaux

La propreté est primordiale si l’on veut réussir ses conserves maison ! D’où l’intérêt de bien nettoyer les bocaux, mais pas que. Les couvercles ne sont pas en reste. En les lavant, utilisez donc de l’eau chaude ; vous pourrez ensuite les rincer à l’eau froide, et enfin, les laisser sécher à l’air libre.

 

Stérilisez les bocaux

Pour réussir vos conserves maison, n’oubliez pas de les stériliser. Ne vous inquiétez pas, aucune machine particulière n’est requise. Le concept est simple : il suffit de faire bouillir les bocaux ouverts dans de l’eau pendant une bonne dizaine de minutes. En stérilisant plusieurs bocaux d’un coup, vous économiserez beaucoup de temps ! Afin d’éviter les chocs, placez un chiffon entre chaque bocal.

 

Des produits frais sont nécessaires pour réussir ses conserves maison

De préférence, optez pour des produits de saison et de très bonne qualité. Ils doivent être impérativement mûrs, car la conservation stoppe leur maturité. Coupez les parties qui peuvent être abîmées ou déjà moisies.

 

Le remplissage des bocaux : un travail minutieux

Dans les conserves de légumes, les aliments doivent baigner dans du vinaigre ou de l’eau salée avec l’équivalent de 3 ou 4 cuillères à café de sel pour 1L d’eau.

Pour remplir vos bocaux, il y a deux techniques: le remplir à froid ou à chaud.

Quelle que soit la méthode que vous aurez choisie, veillez tout simplement à ce que cette eau de conservation  arrive à un centimètre du bord du récipient, et pas plus.

Si vous choisissez de procéder “à froid”, vous devez placer vos légumes propre dans votre bocal et les recouvrir entièrement d’eau salée bouillante. Si vous faîtes le choix de remplir “à chaud”, il vous suffit de faire cuire les légumes dans l’eau salée et de verser le tout dans le récipient que vous aurez choisi.

 

Sceller les bocaux en toute confiance

Dès que vous aurez rempli vos bocaux, fermez les avec leurs couvercles respectifs puis placez les de nouveau dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Veillez à ce qu’ils soient totalement immergés.

A la fin de la cuisson, sortez vos conserves et faites les refroidir pendant environ 24h à l’air ambiant. Pour être sûr que la conserve soit bien hermétique, vérifiez le couvercle. Si celui-ci est rabaissé en son cercle, cela signifie que tout a correctement fonctionné.

N’oubliez pas de garder vos conserves à l’air ambiant et à marquer la date de fabrication sur le couvercle.

Bref, vous avez désormais percé le secret des conserves maison. Comme vous l’aurezconstaté, en plus d’être économique, la préparation ne nécessite que quelques minutes.

 

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Comment faire manger des légumes aux enfants ?

Comment faire manger des légumes aux enfants ?

Comment faire manger

des légumes aux enfants ?

Comment faire manger des légumes aux enfants ?

Publié le 09 janvier 2020 | Trucs & astuces

Les enfants sont ceux qui ont le plus besoin de manger des légumes ; ces derniers étant riches en vitamines, fibres et minéraux. Cependant, c’est assez monnaie courante de voir des enfants qui ont horreur des légumes. Si vos enfants en font partie, ou si vous connaissez des mamans qui n’arrivent pas à faire manger des légumes aux enfants, cet article changera votre vie.

Ne les bousculez pas 

Évitez surtout de passer en force, mais allez-y progressivement. Autrement dit, sous-doser d’abord la quantité de légumes, le temps qu’ils s’habituent au goût. A ce propos, faites tout pour qu’ils apprécient la façon dont vous concoctez le plat. Loin de vous donc l’idée de leur donner des légumes cuits à la vapeur ou natures. Optez plutôt pour les recettes qui mettent en valeur des saveurs et textures succulents, si vous voulez faire manger des légumes aux enfants. Ainsi, des légumes grillés, frits ou sautés feront l’affaire. Si possible, ajoutez-y même de la sauce gourmande, une épice douce… Au fil du temps, il ne vous reste plus qu’à augmenter la quantité de légumes qu’ils consommeront. Vous verrez, ils deviendront même de véritables fans de légumes ! 

 

Camouflez les légumes, qu’ils n’en sachent rien 

Si la précédente méthode ne fonctionne pas avec vos enfants, ne vous découragez pas, car bien d’autres techniques sont possibles pour faire manger des légumes aux enfants : comme l’art du camouflage. Au lieu de leur donner du poulet aux légumes par exemple, préparez des nuggets poulet-légumes. Ils ne sauront même pas qu’ils ont mangé du vert. Aussi pouvez-vous réaliser des quiches aux légumes. Quel enfant ne s’extasierait pas devant une quiche, qu’importe ses ingrédients ? Un autre moyen de cacher les légumes, c’est d’amener son attention vers un aliment qu’il aime, voire son préféré. Disons que s’il raffole de gruyère, mais qu’il déteste les carottes, mettez du gruyère sur celles-ci. 

Soyez rusés, Les enfants sont plus attirés par le visuel que par les goûts. S’ils n’aiment pas les légumes, c’est parce qu’ils ne les trouvent pas assez attrayants. Pensez à illustrer des moments de vie dans leur assiette. Pourquoi pas une journée ensoleillée ? Vous aurez alors l’occasion de combiner plusieurs fruits et légumes : pour un soleil éblouissant, optez pour une rondelle d’orange ; des légumes verts pour les arbres…

 

Faites place à la douceur pour faire manger des légumes aux enfants 

Savez-vous que les purées sont les meilleures alternatives pour donner un peu de douceur à l’alimentation de vos bambins ? Seulement faut-il faire attention à avoir une texture et une couleur délicates ; généralement, les carottes, patates douces, citrouilles… remplissent facilement ces conditions.  Ainsi, les purées à base de ces légumes pourront très bien accompagner tout type d’aliments, les toasts de pain grillé entre autres.

Bref, essayez l’une de ces trois astuces pour faire manger des légumes aux enfants. Ils en tireront aussi profit ! Il se peut même que les légumes deviennent leurs plats favoris.

 

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Le Batch Cooking avec Bonduelle

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Publié le 25 décembre 2019 | Trucs & astuces

Après une journée de travail, vous n’avez pas le courage de vous lancer dans de longues préparations culinaires ? Vous voulez manger équilibré tous les jours et varier les plaisirs ? Et si le batch cooking était LA solution ? Dans cet article, nous vous expliquons les avantages de cette méthode.

Le batch cooking, quésako  ?

Le batch cooking permet d’organiser les repas de la semaine en une seule session de cuisine. En préparant en deux heures le week-end vos dîners de la semaine, vous vous libérez l’esprit et du temps. Plus besoin de poser la question « Qu’est-ce que tu veux manger ce soir ?», le repas est déja pensé et préparé ! Il ne reste plus qu’à le réchauffer.

Cet atelier batch cooking peut aussi être l’occasion de partager un moment en famille. Cela vous permettra de manger plus sainement en valorisant l’utilisation des produits de saison. Enfin, le batch cooking permet de réduire le gaspillage alimentaire car vous prévoyez à l’avance les bonnes portions.

Quelques règles pour un bon batch cooking

Il est important de suivre quelques règles pour préparer vos repas. Tout d’abord, il vous faut des contenants hermétiques afin de conserver au mieux vos aliments. Prévoyez de manger les plats à base de viande et de poisson en premier et n’hésitez pas à congeler certaines de vos préparations pour garder vos produits  dans les meilleures conditions. Par exemple, si vous faites votre batch cooking le samedi pour des repas consommés du lundi au vendredi, il vous faudra mettre les produits à consommer le lundi, mardi et mercredi au réfrigérateur et les plats du jeudi et du vendredi au congélateur. Pensez à laisser refroidir vos préparations avant de les mettre au réfrigérateur pour ne pas provoquer de choc thermique. Petite astuce si vous  « batch cookez » pour cinq dîners,  ne prévoyez que quatre plats, vous aurez sûrement des restes pour le cinquième dîner.

Les produits Bonduelle et Cassegrain pour faciliter le batch cooking

Les produits Bonduelle et Cassegrain en conserve sont déjà cuits et préparés. Vous ne perdez donc pas de temps à cuire vos aliments pendant votre session de batch cooking. Vous n’aurez qu’à les réchauffer le jour venu. Grâce à notre large gamme de produits, vous pouvez facilement varier les plaisirs et imaginer des repas complets et équilibrés.

Alors convaincus ? Demandez à votre ambassadeur un atelier spécial Batch Cooking pour tester !

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Quiche facile aux asperges

Quiche facile aux asperges

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Publié le 23 décembre 2019 | Recettes

 Temps de préparation : 20 minutes  • Temps de cuisson : 30 minutes • Portions : 4 personnes

 

2 boîtes de 130g d’Asperges Vertes Cassegrain

1 pâte brisée

3 œufs

20 cl de crème fraîche

10 cl de lait

100g de gruyère râpé

oignon

Sel

Poivre

L’ingrédient du chef !

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Enfournez 10 min, à 210 °C. Surveillez la cuisson afin qu’elle ne soit pas trop colorée.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait et l’oignon finement émincé. Mélangez bien.

Répartissez les asperges sur le fond de tarte précuit et ajoutez le gruyère râpé. Versez dessus l’appareil. Enfournez pour 30 minutes.

Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

Bon appétit !

 

2 boîtes de 130g d’Asperges Vertes Cassegrain

1 pâte brisée

3 œufs

20 cl de crème fraîche

10 cl de lait

100g de gruyère râpé

oignon

Sel

Poivre

 

L’ingrédient du chef !

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Enfournez 10 min, à 210 °C. Surveillez la cuisson afin qu’elle ne soit pas trop colorée.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait et l’oignon finement émincé. Mélangez bien.

Répartissez les asperges sur le fond de tarte précuit et ajoutez le gruyère râpé. Versez dessus l’appareil. Enfournez pour 30 minutes.

Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

Bon appétit !

 

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La conserve stop aux préjugés

La conserve stop aux préjugés

La conserve, stop aux préjugés ! 

 

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Publié le 18 décembre 2019 | Le saviez-vous ?

La conserve c’est tendance ! La boîte est recyclable à l’infini, et ses légumes ont de nombreux atouts !

Prêts à l’emploi et ultra frais

Les légumes en conserve sont récoltés en pleine terre comme les légumes frais. Les légumes sont cultivés à maturité, lorsque leurs qualités gustatives et nutritionnelles sont optimales. Cinq heures s’écoulent au maximum entre la récolte et la mise en conserve. Ce faible laps de temps garantie une ultra fraîcheur et permet de conserver les bienfaits des légumes (vitamines, minéraux et fibres) ainsi que leur saveur.

Pas de conservateurs dans nos conserves

Il n’y a aucun conservateurs dans les conserves. Le processus d’appertisation sert de conservateur à lui tout seul. Les ingrédients ajoutés aux légumes sont du sel, de l’eau, voire des aromates.

Des vitamines conservées

 

L’impact des techniques de mise en conserve engendre des pertes comparables à celles de la cuisson domestique. La vitamine C est sensible à la lumière, les légumes en conserve ont l’avantage d’être à l’abri de la lumière ce qui permet de garder leur vitamine C plus longtemps ! 

Bon à savoir

 

Les produits en conserve ont une DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale). C’est une date indicative au-delà de laquelle le produit perd de ses qualités gustatives ou nutritives. Ne vous inquiétez pas, consommer le produit à DLUO dépassée n’est pas dangereux pour la santé tant que la boîte est intacte ! 

Attention, les produits à DLUO ne doivent pas être confondus avec les produits DLC (Date Limite de Consommation) des produits frais qui ne doivent pas être consommés après date. 

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