Asperges vertes au pesto

Asperges vertes au pesto

Publié le 7 août 2020 | Recettes

Temps de préparation : 10 minutes • Portions : 2 personnes

 

1 boite d’asperges vertes Cassegrain

1 botte de basilic 8 à 10 cl d’huile d’olive

1 gousse d’ail

50 g de pignons de pin

50 g de parmesan ou de fromage râpé

2 boules de burrata ou de mozzarella di bufala

L’ingrédient du chef !

Égouttez vos asperges.

Faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive quelques minutes.

Préparez votre pesto, pour cela : placez dans un mixeur votre ail pelé, les pignons de pin, le basilic, le fromage râpé et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Mixez jusqu’à obtenir une préparation pâteuse et homogène.

Réchauffer votre pesto dans une casserole à feu doux quelques minutes.

Placez dans votre assiette les asperges. Ajoutez le pesto et une boule de burrata ou de mozzarella di buffala sur les asperges. Régalez-vous !

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Enroulez les haricots verts avec celle-ci.
Badigeonnez les avant de les enfourner pendant 10 min.
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Régalez-vous !….

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